Bacalao salado tradicional ¾ curación (1,5 kg)

La hoja de bacalao 3/4 curación es una de las piezas más apreciadas por quienes buscan un bacalao de calidad superior, con un equilibrio perfecto entre sabor, textura y versatilidad en la cocina.

Elaborada a partir de Gadus morhua seleccionado de las frías aguas del Atlántico Norte, esta pieza se somete a un cuidadoso proceso de salazón y una curación 3/4 con secado natural posterior. Este método tradicional permite concentrar los matices del pescado, aportando una textura firme y consistente sin perder las cualidades que hacen del bacalao un producto único.

Gracias a este punto de curación, la carne desarrolla una mayor profundidad de sabor y una estructura que responde perfectamente a todo tipo de elaboraciones. Tras el desalado, ofrece una textura jugosa y laminada, ideal para recetas donde el bacalao es el auténtico protagonista.

Es una opción excelente para elaborar bacalao al horno, a la vizcaína, al pil-pil, en salsa verde o en guisos tradicionales donde se busca un resultado lleno de carácter.

Cada pieza se prepara siguiendo métodos tradicionales y se selecciona cuidadosamente para garantizar una calidad constante. El resultado es un bacalao auténtico, con personalidad propia y un perfil gastronómico que refleja el saber hacer de la tradición bacaladera.

Para su preparación, basta con desalarlo en agua fría, realizando varios cambios de agua hasta alcanzar el punto de sal deseado. 

CONSERVACIÓN:

Mantener siempre refrigerado entre 2 - 4 °C.
Consumir preferentemente antes de la fecha indicada en la etiqueta.

Una vez desalado, consumir en un máximo de 3 días (cuanto antes, mejor).

También pueden desalarlo y congelarlo pero se recomienda consumir preferentemente antes de los 3 meses posteriores.

CARACTERÍSTICAS: 

• Formato de venta: La pieza va cortada en tajadas de aproximadamente 7 cm para un mejor desalado y cocinado. Posteriormente se envasa en bandeja de poliexpan retractilada.
• Si desea otro corte o recibir la pieza entera debe indicarlo en el apartado de observaciones al hacer el pedido.
• Igualmente, si tiene alguna consulta, puede contactarnos telefónicamente en el 683776087 de lunes a viernes de 9 a 14 h o en cualquier horario vía WhatsApp.

PRECIO VENTA: 39.20€/KG