Cococha de bacalao tradicional en salmuera (tarrina de 600 g)

Las cocochas son una pieza especialmente valorada del bacalao por su textura tierna y melosa y por su contenido natural en gelatina, que las convierte en una opción ideal para elaborar un pilpil cremoso.

Después del desalado ofrecen una carne jugosa, de sabor delicado y textura suave.

DE UN VISTAZO

• Cocochas de bacalao salado.
• Textura tierna, melosa y gelatinosa.
• Tarrina de 600 g.
• Requieren desalado antes de cocinar.
• Conservación refrigerada entre 2 y 4 °C.
• Especialmente recomendadas para elaborar al pilpil.

INGREDIENTES

Bacalao (pescado) (Gadus morhua), agua, sal, antiaglomerantes y estabilizantes (E-450, E-451 y E-535).

ALÉRGENOS

Contiene pescado.

ESPECIE Y ZONA DE CAPTURA

Especie: Gadus morhua.
Zona de captura: FAO 27.5 — Atlántico Nordeste, fondos de Islandia y fondos de Feroe.
Arte de pesca: palangres de deriva.

PESO NETO

600 g.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g

• Valor energético: 231 kJ / 55 kcal.
• Grasas: 0.7 g.
• De las cuales saturadas: 0,05 g.
• Hidratos de carbono: < 0,0 g.
• De los cuales azúcares: < 0,0 g.
• Proteínas: 12 g.
• Sal: 20 g.

CARACTERÍSTICAS

Su contenido natural en gelatina facilita la emulsión de las salsas y aporta cuerpo, untuosidad y brillo a las preparaciones.

Una vez desaladas, las cocochas recuperan una textura tierna y jugosa que prácticamente se funde en el paladar.

USOS RECOMENDADOS

• Cocochas al pilpil.
• A la plancha con ajo y perejil.
• En salsa verde.
• En guisos y recetas tradicionales.
• En preparaciones donde se busque una salsa cremosa y gelatinosa.

FORMATO

El producto se presenta en una tarrina de 600 g.

DESALADO

Antes de cocinarlas, deben desalarse en agua fría y mantenerse siempre dentro del frigorífico. Realiza varios cambios de agua hasta alcanzar el punto de sal deseado.

Puedes consultar nuestro vídeo con las instrucciones completas de desalado más abajo.

CONSERVACIÓN

Mantener refrigeradas entre 2 y 4 °C y consumir preferentemente antes de la fecha indicada en la etiqueta.

Una vez desaladas, conservar en el frigorífico y consumir en un máximo de tres días.

También pueden congelarse después del desalado. En ese caso, recomendamos consumirlas preferentemente antes de tres meses.

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