DONDE EL MAR SABE A TRADICIÓN
Bacalao tradicional y al punto de sal,
directo de fábrica
Más de 20 años seleccionando y elaborando bacalao de calidad para hogares, profesionales y distribuidores.
El sabor de un oficio
Tradición en cada pieza
Seleccionamos y elaboramos cada producto cuidando el corte, la curación y el punto de sal. Un trabajo hecho con conocimiento y dedicación para que disfrutes de un bacalao con la calidad y el sabor de siempre.
EL SABOR DE SIEMPRE
Bacalao Salado Tradicional
Seleccionamos cuidadosamente cada pieza y respetamos los tiempos naturales de curación para ofrecer un bacalao de textura firme, sabor auténtico y calidad constante.
✔ Curación tradicional controlada
✔ Diferentes cortes y puntos de curación
✔ Selección y elaboración especializada
✔ Para hogares, hostelería y distribución
COMODIDAD SIN RENUNCIAR AL SABOR
Bacalao Ultracongelado al Punto de Sal
Bacalao seleccionado, limpio y listo para cocinar, con el punto justo de sal. Una solución cómoda y versátil que conserva su textura, jugosidad y sabor
✔ Sin necesidad de desalar
✔ Cortes sin espinas
✔ Fácil de preparar y conservar
✔ Para hogares, hostelería y distribución
También te esperamos en nuestra tienda física de fábrica
Ven a conocernos a Trijueque y compra directamente en nuestra tienda física. Encontrarás bacalao tradicional y al punto de sal, además de una selección de pescados y mariscos.
Te ayudamos a elegir y te aconsejamos sobre su preparación.
📍 Carretera Nacional II, s/n
19192 Trijueque, Guadalajara
Horario de tienda
Lunes a viernes: de 9:00 a 14:00 h.
Sábados: de 10:00 a 14:00 h.
Teléfono: 683 77 60 87
La diferencia está en cómo lo hacemos
Cuidamos cada etapa, desde la selección del producto hasta la preparación de cada pedido, combinando experiencia, especialización y un compromiso constante con la calidad.
Más de 20 años de experiencia
Una trayectoria especializada en la selección, elaboración y comercialización de bacalao.
Elaboración y control
Supervisamos cada lote para garantizar una calidad, textura y sabor constantes.
Directo de nuestras instalaciones
Preparamos cada pedido en nuestra factoría de Trijueque y lo enviamos directamente al cliente.
Soluciones para profesionales del sector
¿Tienes un restaurante, pescadería, hotel o negocio de hostelería? En ALCARRIA Y MAR trabajamos con profesionales que buscan bacalao y productos del mar de calidad para ofrecer lo mejor a sus clientes. Hablemos sobre cómo podemos colaborar y adaptarnos a tus necesidades.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia a vuestro bacalao salado tradicional de otros?
Nuestro bacalao salado tradicional se elabora siguiendo un proceso artesanal que respeta los tiempos naturales de curación. No aceleramos la salazón ni industrializamos el producto. Seleccionamos cuidadosamente cada pieza y controlamos el punto exacto de sal para garantizar textura firme, sabor auténtico y calidad constante.
¿Cómo debo desalar el bacalao salado correctamente?
Para desalar el bacalao salado tradicional, recomendamos mantenerlo en frío (nevera) durante 24–48 horas, cambiando el agua cada 8 horas. El tiempo dependerá del grosor de la pieza. Así conseguirás el equilibrio perfecto de sal y una textura ideal para cocinar.
¿El bacalao ultracongelado al punto de sal necesita desalado?
No. Nuestro bacalao ultracongelado al punto de sal está listo para cocinar una vez descongelado. El nivel de sal está cuidadosamente ajustado para ofrecer el equilibrio perfecto sin necesidad de remojo previo, ahorrando tiempo sin renunciar al sabor.
¿Vuestro bacalao tiene espinas?
El bacalao salado tradicional puede contener espinas según el corte seleccionado. Sin embargo, el bacalao ultracongelado al punto de sal se presenta completamente sin espinas, ofreciendo mayor comodidad y seguridad tanto para el hogar como para la cocina profesional.
¿Envío Gratuito a domicilio?
En España peninsular, el envío es gratuito en pedidos desde 70 €.
Para pedidos inferiores, cuesta 7,95 €.
También atendemos solicitudes de envío a Baleares: consúltanos antes de comprar para confirmar la disponibilidad, el coste y el plazo según la isla y los productos.
Artesanos del Sabor · Pasión y experiencia en cada corte ·