Bacalao salado tradicional ½ curación (1,5/3 kg)

Bacalao tradicional de media curación, elaborado a partir de Gadus morhua y presentado en tajadas para facilitar su desalado y cocinado. Una pieza de carne firme, sabor auténtico y textura jugosa, ideal para las recetas de siempre.

DE UN VISTAZO

• Bacalao Gadus morhua.
• Media curación.
• Con piel y espinas.
• Formatos disponibles: 1,5 kg y 3 kg.
• Cortado en tajadas de aproximadamente 7 cm.
• Requiere desalado antes de cocinar.
• Conservación refrigerada entre 2 y 4 °C.

INGREDIENTES

Bacalao (pescado) (Gadus morhua), agua, sal y estabilizantes (E-450 y E-451).

ALÉRGENOS

Contiene pescado.

ESPECIE Y ZONA DE CAPTURA

Especie: Gadus morhua.
Zona de captura: FAO 27.5 — Atlántico Nordeste, fondos de Islandia y fondos de Feroe.
Arte de pesca: redes de arrastre.

PESO NETO

1,5 kg / 3 kg

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g

• Valor energético: 363 kJ / 85 kcal.
• Grasas: 0.5 g.
• De las cuales saturadas: 0,1 g.
• Hidratos de carbono: < 0,0 g.
• De los cuales azúcares: < 0,0 g.
• Proteínas: 21 g.
• Sal: 3 g.

CARACTERÍSTICAS

La pieza mantiene su estructura tradicional, incluyendo piel y espinas. Esto aporta mayor profundidad de sabor y ayuda a conservar una textura firme durante la cocción.

Resulta especialmente apropiada para pilpil, bacalao a la vizcaína, guisos, potajes, recetas de cuchara y preparaciones al horno.

FORMATO Y PREPARACIÓN DEL PEDIDO

Puedes elegir entre los formatos de 1,5 kg y 3 kg.

El producto se entrega cortado en tajadas de aproximadamente 7 cm y envasado en una bandeja retractilada. Este corte facilita tanto el desalado como su posterior cocinado.

Si deseas recibir la pieza entera o necesitas un corte diferente, indícalo en el apartado de observaciones al realizar el pedido.

DESALADO

Antes de cocinarlo, debe desalarse en agua fría y mantenerse siempre dentro del frigorífico. El tiempo necesario dependerá del grosor de las piezas y del punto de sal deseado.

Puedes consultar nuestro vídeo con las instrucciones completas de desalado más abajo.

CONSERVACIÓN

Mantener refrigerado entre 2 y 4 °C y consumir preferentemente antes de la fecha indicada en la etiqueta.

Una vez desalado, conservar en el frigorífico y consumir en un máximo de tres días.

También puede congelarse después del desalado. En ese caso, recomendamos consumirlo preferentemente antes de tres meses.

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