Lomo de Bacalao Salado Tradicional con Espina (1 kg)

Uno de los cortes más apreciados del bacalao tradicional: grueso, carnoso y con espinas que aportan todo el sabor de siempre.

Nuestro lomo de bacalao salado con espinas se elabora a partir de Gadus morhua procedente de aguas frías y curado en sal siguiendo métodos tradicionales. Se trata de una pieza de gran calidad, caracterizada por su carne firme, laminada y de textura consistente, ideal para quienes buscan disfrutar del auténtico sabor del bacalao.

Gracias a su grosor y a la presencia de la espina, el lomo conserva mejor sus jugos durante la cocción y desarrolla un sabor más profundo y equilibrado. Es un corte que ofrece una excelente respuesta en cocina, manteniendo toda su estructura incluso en elaboraciones prolongadas.

Las espinas desempeñan un papel fundamental durante la preparación, aportando matices y riqueza tanto al pescado como a las salsas y fondos que lo acompañan. Por ello, este formato sigue siendo uno de los preferidos por cocineros y aficionados que valoran los resultados auténticos y la cocina tradicional.

Su versatilidad permite utilizarlo en una amplia variedad de recetas. Es perfecto para preparar bacalao a la parrilla, a la vizcaína, al horno, en salsa verde o en guisos donde la calidad de la materia prima marca la diferencia. Las espinas pueden retirarse durante la elaboración o justo antes de servir, según las preferencias de cada receta.

Para disfrutar de todas sus cualidades, basta con desalarlo en agua fría realizando varios cambios de agua hasta alcanzar el punto de sal deseado. (Aquí añadir enlace al vídeo de desalado).

CONSERVACIÓN:

Mantener siempre refrigerado entre 2 - 4 °C.
Consumir preferentemente antes de la fecha indicada en la etiqueta.

Una vez desalado, consumir en un máximo de 3 días (cuanto antes, mejor).

También pueden desalarlo y congelarlo pero se recomienda consumir preferentemente antes de los 3 meses posteriores.

CARACTERÍSTICAS: 

• Formato de venta: La pieza va cortada en tajadas de aproximadamente 7 cm para un mejor desalado y cocinado. Posteriormente se envasa en bandeja de poliexpan retractilada.
• Si desea otro corte o recibir la pieza entera debe indicarlo en el apartado de observaciones al hacer el pedido.
• Igualmente, si tiene alguna consulta, puede contactarnos telefónicamente en el 683776087 de lunes a viernes de 9 a 14 h o en cualquier horario vía WhatsApp.

PRECIO VENTA: 33.65€/KG