Ventresca de Bacalao al Punto de Sal (1 kg) – Sin Espinas

Si hay un corte capaz de conquistar a quienes disfrutan de las texturas más delicadas del bacalao, ese es la ventresca. Situada en la zona abdominal del pescado, esta pieza destaca por su excepcional melosidad y por una jugosidad natural que la convierte en una auténtica joya gastronómica.

La cercanía a la piel y su mayor concentración de colágeno hacen que, durante la cocción, la ventresca adquiera una textura suave y untuosa que prácticamente se deshace en boca. Es precisamente esta riqueza natural la que aporta profundidad a las salsas y convierte cada elaboración en una experiencia llena de sabor.

Su formato fino permite una cocción rápida y uniforme, por lo que resulta ideal para preparaciones donde se busca preservar toda la ternura del pescado. Es una opción magnífica para cocinar al pil-pil, confitada lentamente en aceite de oliva, al horno con verduras o acompañada de una sencilla salsa verde que realce sus cualidades sin enmascararlas.

Gracias a la ultracongelación, conserva intactas todas sus propiedades hasta el momento de su preparación, permitiendo disfrutar de una materia prima de gran calidad siempre que la necesites.

Un corte con personalidad propia, pensado para quienes buscan el lado más jugoso, delicado y sabroso del bacalao.

CONSERVACIÓN:

Mantener a -18ºC. Debido a las características de este producto y tras el proceso de envío, este puede llegar parcialmente congelado. En estos casos se recomienda almacenar el producto en el refrigerador y consumirlo en los días siguientes a la recepción. NO volver a congelar.

PRECIO VENTA: 22.00€/KG